Plats mijotés & traditionnels
Couscous Tunisien : la recette traditionnelle et authentique
Généreux et parfumé, ce couscous tunisien traditionnel réunit viande, légumes de saison et une sauce tomate relevée à la tunisienne. Une recette familiale, simple à réaliser à la maison, où la harissa artisanale et le hrous Sabra apportent tout le caractère épicé du plat.
Produits Sabra utilisés
Ingrédients
- Semoule de couscous
- Poulet ou viande
- Oignon
- Carottes
- Pommes de terre
- Courgettes
- Pois chiches
- Huile d’olive
- Sel, poivre, curcuma
Préparation
1
La sauce. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite, puis faites revenir l’oignon émincé.
2
Le goût tunisien. Incorporez une cuillère de Harissa Sabra, une touche de Hrous Sabra, une à deux cuillères de Tomate Concentrée Sabra et un peu de Tomate Concassée Sabra.
3
La viande. Ajoutez le poulet ou la viande, assaisonnez de sel, poivre et curcuma, mouillez d’un peu d’eau et laissez cuire quelques minutes.
4
Les légumes. Ajoutez carottes et pommes de terre, puis courgettes et pois chiches. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
5
La semoule. Versez la semoule dans un plat, ajoutez un peu d’eau chaude, de sel et d’huile d’olive, puis égrenez à la fourchette ou à la main. Faites cuire à la vapeur, ou à défaut à l’eau chaude.
6
Le dressage. Disposez la semoule dans un plat, nappez de sauce, de viande et de légumes.
Avec les produits Sabra
- La Tomate Concentrée Sabra donne une sauce rouge riche et épaisse
- La Tomate Concassée Sabra apporte un goût tomate « maison »
- La Harissa Sabra apporte le piquant traditionnel tunisien
- Le Hrous Sabra intensifie la saveur ail-piment
« Un couscous riche, savoureux et authentiquement tunisien. »
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