Plats mijotés & traditionnels
Moussaka Tunisienne
Version tunisienne du classique méditerranéen, cette moussaka superpose aubergines fondantes, sauce à la viande relevée au hrous et béchamel onctueuse, le tout gratiné au four.
Produits Sabra utilisés
Ingrédients
- Aubergines
- Viande hachée (ou version végétarienne)
- Oignon
- Ail
- Huile d’olive
- Sel, poivre, cumin
- Fromage (facultatif)
- — Béchamel : beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparation
1
Les aubergines. Coupez les aubergines en rondelles, puis faites-les frire légèrement ou cuire au four.
2
La sauce viande. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés, puis ajoutez la viande hachée.
3
La touche tunisienne. Incorporez un peu de Hrous Sabra, une cuillère de Tomate Concentrée Sabra et de la Tomate Concassée Sabra.
4
La béchamel. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant pour obtenir un roux, puis versez le lait progressivement en fouettant sans arrêt jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de sel, poivre et d’une pincée de muscade.
5
Le montage. Dans un plat à gratin, alternez une couche d’aubergines et une couche de sauce à la viande, répétez si nécessaire, puis nappez de béchamel. Ajoutez du fromage selon votre goût.
6
La cuisson. Enfournez à 180 °C et laissez gratiner jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Avec les produits Sabra
- La Tomate Concentrée Sabra donne une sauce riche et épaisse
- La Tomate Concassée Sabra apporte un goût tomate « maison »
- Le Hrous Sabra donne une saveur ail-piment intense
« Une moussaka fondante, gratinée et très savoureuse. »
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